押しも押されもせぬ、博多名物の筆頭「豚骨ラーメン」。
福岡まで来て、これを食べずには帰れない。しかし、豚骨ラーメンのお店は多すぎて、どこに行けばいいのか迷ってしまうのも事実。それならば、新幹線の改札を出て徒歩1分、博多駅直結の「博多デイトス」へGO! 2階の「博多めん街道」には、地元の人気店がずらりと並ぶ。どのお店に入っても、あなたの期待を裏切ることはないだろう。
今回紹介するのは、そんな博多デイトスで食べられる豚骨ラーメンの精鋭たち。グルメ王国・福岡が誇る自慢の豚骨ラーメンを、とくとご覧あれ♪
※掲載メニュー、商品はなくなり次第終了となります。
※食材の仕入れ状況などにより内容が異なる場合がございます。
※写真はイメージです。
博多らーめんShin-Shin
老若男女が絶賛!屋台生まれの“あっさり豚骨”
博多めん街道で、いつ見ても⻑い行列ができている超人気店『博多らーめんShin-Shin』。
屋台出身の大将が真心を込めて作るラーメンは、芸能界にも多くのファンを持ち、今では県内に6店舗を展開している。
煮玉子らーめん
豚骨ラーメンというと、こってりとしたイメージをもつ人も多いが、 Shin-Shinのスープは、臭みがなくあっさり。そのため、女性でも食べやすいと評判だ。麺は、細麺が主流の福岡のなかでも特に細い。ラーメンだけでなく、「博多一口餃子」や「やきめし」も絶品。初めて豚骨ラーメンを食べるなら、とりあえずShin-Shinを選んでおけば間違いないだろう。
DEITOS 2F / ラーメン・ちゃんぽん・餃子
博多らーめんShin-Shin
営業時間 11:00～23:00(L.O. 22:30)、土日祝10:00～23:00(L.O. 22:30)
電話番号 092-473-5057
詳細はこちら http://r.gnavi.co.jp/fa84668/
元祖博多だるま
濃厚かつ鮮烈!50年以上続く伝統の味
福岡を代表する老舗ラーメン店『元祖博多だるま』。1963年の創業以来、福岡で愛され続けてきた伝統の味。これぞ博多ラーメンといえる、濃厚かつ鮮烈な豚骨スープが堪能できる。
炙りトロ肉チャーシュー麺
一番人気は、見ただけでヨダレが出そうなビジュアルの「炙りトロ肉チャーシュー麺」。チャーシューには、豚の中でも数kgしか取れないという希少部位を使用。繊維に沿って噛み切ると、より一層ジューシーでこってりとした味わいが楽しめる。⻑時間炊き出したあとに、「呼び戻し」という製法で旨みを凝縮させたスープは、一度口にすると忘れられない美味しさ。
DEITOS 2F / ラーメン
元祖博多だるま
営業時間 10:00〜23:00(L.O. 22:30)
電話番号 092-475-8233
詳細はこちら http://r.gnavi.co.jp/fa84667/
⻑浜ナンバーワン
替え玉は必至!これぞ王道の“⻑浜ラーメン”
博多駅から3kmほど離れた中央区⻑浜。そこで生まれたラーメンは、「⻑浜ラーメン」と呼ばれる。⻑浜には魚市場があり、競りの合間で時間がない人たちのために、麺を「細麺」にして茹で時間を短縮したり、麺だけの追加注文ができる「替え玉」を考案したりと、福岡のラーメン文化に大きな影響を与えてきた。そんな⻑浜ラーメンの老舗のひとつが、博多めん街道にも店舗を構える『⻑浜ナンバーワン』だ。
⻑浜伝説ラーメン
麺は、⻑浜独特のコシのある極細麺。少しとろみのあるスープは、コクがあって、まろやか。メニューに迷ったら、人気の煮たまごと博多ならではの高菜をトッピングした「⻑浜伝説ラーメン」がおすすめ。正統派⻑浜ラーメンの美味をご堪能あれ。もちろん、⻑浜発祥の「替え玉」もお忘れなく♪
DEITOS 2F / ラーメン・餃子
⻑浜ナンバーワン
営業時間 10:00〜23:00(L.O. 22:30)
電話番号 092-473-5121
詳細はこちら http://r.gnavi.co.jp/fa84663/
らーめん二男坊
濃厚なのにまろやか!並んででも食べたい一杯
2009年創業の『らーめん二男坊』。福岡のなかでは、比較的新しいお店だが、地元テレビ局主催の「福岡ラーメン総選挙」で、第1位に選ばれたこともある実力店。“女性にも愛される豚骨ラーメンを作りたい”という思いのもと、しっかりと濃厚なのに、臭みがなくてまろやかな豚骨ラーメンを提供している。
半熟煮玉子らーめん＋チャーハンセット
一番人気は「半熟煮玉子らーめん」。⻭切れのいい極細ストレート麺に、⻑時間炊き込んだ高濃度の豚骨スープがよく絡む。香ばしくごまが香る特製チャーハンは、濃厚なスープとの相性も抜群です。
DEITOS 2F / ラーメン
らーめん二男坊
営業時間 11:00～23:00(L.O. 22:30)、土日祝10:00～23:00(L.O. 22:30)
電話番号 092-414-2255
詳細はこちら https://r.gnavi.co.jp/bh6wpeer0000/
ラーメン海鳴
これが博多の進化系!手間ひまかけた“魚介とんこつ”
食べた人が、思わず「美味い!」と“唸る(うなる)”ような一杯を。それが、『ラーメン海鳴(うなり)』の店名の由来だ。豚骨と魚介の旨みを凝縮させた「魚介とんこつ」や、豚骨とイタリアンを融合させた「ジェノバ」など、常識にとらわれない発想で、博多のラーメン業界に旋風を巻き起こしている。
魚介とんこつラーメン
丁寧に下処理を行い、じっくり炊き上げた豚骨スープに、2種の煮干しと3種の節類から旨みを抽出した、和食の出汁のようなスープを加える。こうして、時間や手間を惜しまないことで、海鳴の代名詞ともいえる「魚介とんこつ」が完成する。そのスープは、クリーミーで、香り高くまろやか。まさに、博多の麺通も“唸る”、至高の一杯。
DEITOS 2F / ラーメン
ラーメン海鳴
営業時間 11:00〜23:00(L.O. 22:30)、土日祝10:00～23:00(L.O. 22:30)
電話番号 092-475-8511
詳細はこちら https://r.gnavi.co.jp/63e2n5bd0000/
名島亭
毎日でも食べたい!飽きのこない美味しさ
本店は福岡市東区にある、創業30年以上の名店『名島亭』。博多屋台を思わせる店内には、昭和の雰囲気が漂う。厨房では、「築炉釜(ちくろがま)」という鋳鉄製の特注釜を使用。減った分の出汁を継ぎ足しながら作る「呼び戻し製法」で、豚骨の旨みが詰まったラーメンを提供している。
築炉釜出し 豚骨ラーメン
シンプル・イズ・ベスト。あっさりなのに奥深く、飽きのこないその味わいは、地元だけでなく、県外から通うファンも多いという。無料の辛子高菜と紅生姜をそえて食べるのが博多流。サイドメニューの「やきめし」も、必ず注文しておきたい一品。ラーメンの名脇役も、ここでは主役級の美味しさだ。
DEITOS 2F / ラーメン
名島亭
営業時間 11:00〜23:00(L.O. 22:30)
電話番号 092-413-2020
詳細はこちら https://r.gnavi.co.jp/n688711u0000/
博多一幸舎
博多から世界へ!クリーミーな“元祖泡系”ラーメン
豚骨ラーメンの本場博多でも屈指の人気店で、海外にも多くの店舗を持つ『博多一幸舎』。巨大な羽釜を使い、丁寧に下処理をした豚の頭骨・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで炊き続け、旨みと甘みを引き出す。そうすることで、博多一幸舎ならではの、表面に“泡”のあるクリーミーなスープができあがる。
味玉チャーシューメン
お箸で麺を持ち上げると、さらに一幸舎のこだわりが見えてくる。細麺ではあるが、よく見るとやや平打ち。⻭切れのよさが特徴的で、小⻨本来の香りも感じられる。濃厚な自慢のスープとの相性も抜群!
DEITOS 2F / ラーメン・餃子
博多一幸舎
営業時間 10:00〜24:00(L.O. 23:30)
電話番号 092-475-8510
詳細はこちら https://r.gnavi.co.jp/2c9t2r110000/
モヒカンらーめん
久留米のスープと博多の麺が出会ったゲキ美味な豚骨ラーメン
あっさりだけどコクがある、丁寧に下処理された豚骨で炊き上げたスープ。博多の極細ストレート麺。
こぼれチャーシュー麺SP
贅沢にトッピングされた大判チャーシューで麺を包んで召し上がれ！
DEITOS 2F / ラーメン
モヒカンらーめん
営業時間 9:00～23:00(L.O.22:30)
電話番号 092-471-6525
博多ラーメン専門店 幸ちゃんラーメン
本場博多の豚骨ラーメン専門店「博多一幸舎」プロデュース
お手頃で、シンプルで毎日食べても飽きのこないラーメン
2024年7月現在､国内外17店舗出店｡幸ちゃんラーメン 博多駅筑紫口店は朝8:00から営業しており､朝からラーメンを食べられる。
味玉ラーメン
しっかりとした豚骨の旨味(パンチ) と､ほんのり感じる甘みがクセになる毎日食べても飽きがこないスープ｡特注の専用細麺は小麦本来の香りが豊かに広がり､もっちり感としなやかなコシを楽しめる。パツッとした食感がついつい替玉を注文したくなるほどクセになること間違いなし｡半熟味玉子は少し半熟でトロっとした黄身が口の中をマイルドにしてくれる｡こだわりのしっとりとした特製大判チャーシュー､シャキシャキの青ネギと食べ進めることで､本場博多の町豚骨を感じられるだろう｡
特製玉子かけご飯
朝からでもサラッと食べられる！刻みチャーシューとネギと玉子がのったご飯に､福岡で創業120余年の醤油蔵元である｢ヤマタカ醤油｣で作られた塩醤油をかけて食べる｢特製玉子かけご飯｣｡味の決め手である塩醤油は､自分好みで味の調整が可能だ｡
DEITOS ANNEX 1F / ラーメン
博多ラーメン専門店 幸ちゃんラーメン
営業時間 8:00～22:00(L.O.21:30)
電話番号 092-710-5989
