レストラン & カフェ


くうてん 9F / フランス料理

ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多

ワイン1杯でも、ファミリーでも
普段使いできる身近なフレンチ


伝統的なフランス料理をお届けする世界的に名高い巨匠・ポール・ボキューズ氏のブラッスリーです。テラスを設けた開放的な店内はワイン1杯からでも、お子様連れでも快適に過ごせるゆとりの空間。スタイルを選ばず、お気軽にご利用ください。

営業時間
11:00-23:00/ラストオーダー:21:30 [平日] ランチ 11:00-15:00/ラストオーダー:14:00 ディナー 17:00-23:00/ラストオーダー:21:30 [土日祝] 11:00-23:00/ラストオーダー:21:30
電話番号
092-413-5110
取扱い商品
フランス料理
公式サイト
http://www.paulbocuse.jp/hakata/
ぐるなび掲載中
http://r.gnavi.co.jp/fa84606/
ご予算の目安
ランチ:1,944円~ディナー:3,024円~
席数
100席 個室:1室(8名様)要予約
禁煙
終日全席禁煙
貸切
着席100名様まで、立食150名様まで
予約
キッズ対応
子ども用の椅子有・子ども用メニュー有

2017/02/09

「長崎県島原市」の食材を使った新作料理とワインの集い!

毎月各県にスポットをあて4日間開催しております恒例の大好評イベント!!
各県で生まれた豊かな食材を用いてシェフが創り上げる全4皿!!

素材の新しい魅力を引き出したフランス料理とお料理に合わせた
ひらまつの蔵出しのフランスワインを4種ご用意しております!!
この日限りのお料理とワインのマリアージュをお楽しみいただけるワイン会!!
各県の特産物のおいしさを再発見する美食の旅に、一緒に旅立ちましょう!!!


冬の新作料理とワインの集い!
テーマ「長崎県島原市」!!

前菜:島原手延そうめんのポムパイアッソン風
デコポンと松本農園の採れたて野菜のサラダ仕立て
魚:島原産ヒラメのデュクレレ風
具雑煮の材料で
肉:燻製の香りをつけた島原産猪肉のコンフィ
春大根とアイコトマト キャラメルバルサミコとクレーム・ムータルド
デザート:いちご“さちのか”の軽いタルト
マスカルポーネのアイスクリーム


スパークリング:2014 Crémant de Bourgogne
白ワイン:2009 Rully Montagne La Folie
赤ワイン:2009 Ch. Maison Blanche
デザートワイン: Benedictine D.O.M

赤ワイン: 2009 Ch. Maison Blanche

ブドウ栽培はビオロジック(有機農法)で、3分の1は手摘みで収穫。100%樽での熟成を経た後に、無清澄・無濾過で瓶詰め。
年間の出荷量は18万本と多く、決して高級ワインではないが充分に手を掛けられた贅沢な造りのワイン。

外観は黒味の強いガーネット。強い粘性は豊かなテクスチャーを予想させる。
ユーカリやメントール、シシトウやピーマンのグリエといった、カベルネフランとソーヴィニョンが前面に出たアロマ。グラスを回し空気に触れると、凝縮感のあるカシスやブラックベリーの香りに鉄やなめし革といったメルローの特徴が現れる。
アタックはすっと入る感じでなめらか。アルコール度数は14度と高めながら、スマートでクールな印象のバランスの取れた味わいはボルドーらしい「黄金の中庸」。
余韻は短めでチャーミングだが、心地よいベリーの香味と、きめ細かなタンニンがしっかりとしたアフターとなって残る。



日時:2月16日(木)17日(金)19日(日)20日(月)
   18時半受付、19時開宴 ※19日(日)は17時半受付、18時開宴!!
料金:お一人様6,000円!!!!
予約:ブラッスリーポールボキューズ博多
   TEL 092-413-5110