レストラン & カフェ


くうてん 9F / フランス料理

オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多

九州の食材とフランスをはじめとする
三ツ星レストランで修業したシェフの技術で
「奇跡」=「merveille」をお届けします


「最高の料理を最高のサービスで」というのがコンセプト。自然へのリスペクトを大切にするシェフが、出身である九州を舞台に、地の食材を洗練された作品へと昇華させます。

営業時間
ランチ 11:00-15:00/ラストオーダー 13:30 ディナー 18:00-23:00/ラストオーダー:21:00
電話番号
092-413-5301
取扱い商品
フランス料理
公式サイト
http://www.augoutdujour-group.com/meh/index.html
ぐるなび掲載中
http://r.gnavi.co.jp/fa84620/
ご予算の目安
[平日]ランチ:3,800円~、ディナー:5,800円~[土日祝]ディナー:9,000円~
席数
18席
禁煙
終日全席禁煙
貸切
お料理・お飲物代込みで、ランチ15万円~、ディナー20万円~
予約

2018/06/20

~夏の奇跡 フォアグラとスイカの出逢い~

皆様、こんにちは。

梅雨の中休みも終わり、博多の街には法被姿の男衆に
飾り山の準備が着々と進み、山笠シーズンの到来となりました。

Merveille博多では、Chef小岸のスペシャリテ
『九州の大地を表現した100種類の野菜のミジョテ』を求め
多くのお客様にご来店いただいておりますが
この季節に皆様にお楽しみ頂きたいお料理がまだまだたくさんあります。

その中から本日は今シーズンお越しの皆様から
驚きと感動のお声をいただく一品。
『フォアグラのコンフィ まるごとスイカと山椒の香り』

フランス産のフォアグラを低温でゆっくりと火入れし
その上に黒蜜のソースにホワイトチョコレートのチップ
そしてきな粉のクッキーとコクのある甘みえお添えて
そこに水分を補う熊本県産のスイカと塩トマト
さらにはさくらんぼ、と様々な甘みを楽しんで頂けます。
人生、甘いだけではないように(笑)
ピリッと山椒のオイルがアクセントとなり
全体を引き締めてくれる、という複雑な構成ですが
召し上がって頂くとその美味しさを堪能できるはずです。

この機会に是非、ご賞味くださいませ。


皆様のお越しをお待ちしております。

Merveille HAKATA